Gamba roja a la sal en varoma {Mambo}



Ingredientes:

500 gr. de agua
400 gr. de gambas
1.000 gr. de sal gorda

 
Elaboración:

Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura 120° y velocidad 1.

Mientras tanto, colocamos el recipiente varoma sobre su tapa, colocada boca arriba, para no manchar la encimera. Cubrimos el fondo del recipiente varoma con sal gorda y colocamos las gambas encima, sin que se superpongan unas con otras. Las cubrimos con otra capa de sal gorda, tapamos el recipiente varoma y reservamos.

Colocamos el recipiente varoma en la jarra sin la tapa,   programamos 5-6 minutos, temperatura 120° SIN velocidad.

Cuando termine el tiempo programado, esperamos unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo.

Abrimos el recipiente varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para no quemarnos. Quitamos la sal y colocamos las gambas en una fuente.



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