Pan de centeno {olla GMG}




Ingredientes:

450 gr harina de fuerza
150 gr de harina de centeno
350 gr de agua
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas AOVE
5 gr. Levadura seca

Elaboración:

Amase la masa en la panificadora.

Engrasamos bien la cubeta con aceite y papel vegetal en la Base.

Hacemos una bola con la masa. Cerramos la ola y ponemos el menú fermentar 45 min.
Cuando este listo, sacamos la masa de la cuneta, deagasificamos, boleamos la masa y volvemos a colocarla en la cubeta. Volvemos a poner el menú fermentar 45 min.
Cuando finalice, podemos hacer unos cortes en la masa, espolvoreamos con harina y horneamos en menú horno, 130° 60 min, después doramos unos minutos con el cabezal de horno 175°.






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